Probiotyki

Nazwą "probiotyki" określa się kultury żywych organizmów, które - gdy są obecne w organizmie człowieka - poprawiają stan jego zdrowia. Produkty wzbogacone w mikroorganizmy probiotyczne zaliczane są do żywności funkcjonalnej, a więc takiej, która poza efektem odżywczym, poprawia stan zdrowia lub zmniejsza ryzyko chorób.

Za najlepszy nośnik spożywczy dla mikroorganizmów probiotycznych uważa się produkty mleczne. W sklepach można kupić dużo takich produktów, np. kefiry i jogurty typu "bio", "acti" czy mleko acidofilne. Nie należy jednak dać się zwieść nazwie. By produkt wykazywał korzystne dla naszego organizmu właściwości, musi spełniać kilka kryteriów. Należy zwrócić uwagę na fakt, iż właściwości prozdrowotne związane są ze szczepem, a nie gatunkiem bakterii. Warunkiem, by produkt wywarł zamierzony efekt, jest także obecność w nim żywych i aktywnych organizmów w liczbie co najmniej milion komórek w centymetrze sześciennym.

Rola naturalnej mikroflory

W przewodzie pokarmowym żyją miliony bakterii, które umożliwiają jego prawidłowe funkcjonowanie. Ich rodzaj i liczba ulegają zmianom, z wiekiem dochodzi do kolonizacji przez kolejne gatunki. Najwięcej bakterii zamieszkuje jelito grube i stanowi aż połowę jego treści. Łączna masa mikroorganizmów zasiedlających przewód pokarmowy wynosi nawet 1-1,5 kg. Biorą one udział w procesach trawienia i wchłaniania, uczestniczą w syntezie witaminy K oraz z grupy B. U zdrowego człowieka naturalna mikroflora zdominowana jest przez "dobre" mikroorganizmy.

Kiedy sięgać po probiotyki

Niewłaściwa dieta, stres związany z codziennym życiem, a także proces starzenia czy przebyte choroby mogą wywrzeć negatywny wpływ na pracę organizmu oraz skład mikroflory. Właśnie wtedy warto sięgać po probiotyki, które pomogą w przywróceniu równowagi bakteryjnej. Można je dostarczyć w postaci przetworów mlecznych wzbogaconych w mikroorganizmy probiotyczne, używaniu specjalnych preparatów farmaceutycznych dostępnych w aptece, bądź preparatów miejscowych - stosowanych w chorobach układu moczowego, czy płciowego.

Po terapii antybiotykowej

Ten typ leków prowadzi do wyniszczenia korzystnej dla zdrowia mikroflory w jelitach, i pobudza rozwój bakterii antybiotyko-opornych, zwiększając ryzyko zaburzeń w przewodzie pokarmowym. Organizm potrzebuje kilku tygodni, by odtworzył się właściwy skład. Proces ten przyspiesza spożywanie żywności probiotycznej. Zapobiega ona także biegunce proantybiotykowej, która jest szczególnie niebezpieczna w przypadku małych dzieci, gdyż prowadzi do silnego odwodnienia i zaburzeń elektrolitowych.

Przy nietolerancji mleka

Na nietolerancję laktozy cierpi w Polsce ok. 30% ludzi. Uskarżają się oni na bóle brzucha, biegunkę czy wzdęcia pojawiające się po spożyciu mleka krowiego. Te nieprzyjemne objawy spowodowane są niedoborem enzymu trawiącego laktozę. Laktoza, która nie ulega strawieniu, trafia do jelita grubego, gdzie stanowi pożywkę dla bakterii gnilnych. Żywność probiotyczna w postaci fermentowanych przetworów mlecznych (kefirów, jogurtów) łagodzi ten problem i pozwala na dostarczenie organizmowi budulcowego białka i wapnia-niezbędnego dla zdrowych i mocnych kości.

Naturalne antybiotyki

Tak można określić mikroorganizmy probiotyczne, gdyż wytwarzają substancje hamujące procesy zapalne, zapobiegają infekcjom, stymulują układ odpornościowy do obrony przed chorobotwórczymi drobnoustrojami. Ważne jest ich regularne spożywanie.

Prebiotyki

Prebiotyki są składnikami żywności, które nie ulegają strawieniu w przewodzie pokarmowym, lecz stymulują wzrost oraz aktywność bakterii korzystnych dla naszego zdrowia, czyli probiotyków. Prebiotyki stanowią swoiste podłoże dla rozwoju tych mikroorganizmów. Do prebiotyków należą substancje występujące w cebuli, pomidorach, porach, cykorii, orzeszkach ziemnych, bananach, karczochach czy szparagach. Dużą zdolnością do pobudzania rozwoju dobrych bakterii odznacza się błonnik.

Probiotyk + prebiotyk = synbiotyk

Kompleks probiotyków oraz prebiotyków nazywany jest synbiotykiem. Mieszaniny takie sprzedawane są pod postacią preparatów farmaceutycznych lub żywności probiotycznej. Wydłużają one czas życia korzystnych mikroorganizmów oraz wywołują efekt prozdrowotny w organizmie człowieka. Są to np. napoje lub jogurty owocowe z dodatkiem żywych kultur bakterii kwasu mlekowego.

W świetle współczesnych badań naukowych spożywanie produktów i preparatów probiotycznych wydaje się mieć wiele zalet. Może chronić człowieka przed tak obecnie częstymi chorobami cywilizacyjnymi, poprawiać stan zdrowia i kondycję osób młodych i starszych.

Mikroorganizmy probiotyczne:

- zmniejszają ryzyko wystąpienia choroby nowotworowej, np. jelita grubego,
- przyspieszą przesuwanie się masy kałowej, eliminując problem zaparć,
- obniżają poziom cholesterolu we krwi,
- zmniejszają ryzyko wystąpienia miażdżycy,
- stymulują układ odpornościowy do obrony przed szkodliwymi drobnoustrojami,
- ułatwiają syntezę niektórych witamin,
- umożliwiają odbudowę naturalnej mikroflory jelitowej po antybiotykoterapii,
- mają zastosowanie u osób z nietolerancją laktozy.

Źródło: http://dooktor.pl/artykuly-medyczne/zdrowie/probiotyki.html

Zielona fermentowana zupa ogórkowa

Dzisiejsze badania medyczne i naukowe potwierdzają, to co dawniej ludzie w Polsce (nie tylko w Polsce) szczególnie na wsi wiedzieli i cenili - fermentowaną żywność.
Fermentacja jarzyn (bez pasteryzacji) sprawia, że stają się one nie tylko pyszne w smaku, ale także pożywne i pomocne w wielu procesach zdrowienia - szczególnie układu trawienno-jelitowego.

W ubiegłym roku moją ulubioną fermentowaną potrawą była kapusta kiszona.  Zobacz - tutaj.
Mogłam ją jeść codziennie.
W tym roku pierwszeństwo zajęły ogórki kiszone, mało-solone. Lubię popijać wodę z kiszonych ogórków. Szczególnie upodobałam sobie zupę ogórkową na surowo.

Podstawowe składniki:

ok. 1/2 szkl. wody z kiszonych ogórków
ok. 1/4 szkl. Rejuvelaka ( nie musi być), przepis tutaj: Rejuvelac
ogórek kiszony
ogórek zielony
sól, pieprz do smaku (nie musi być)
zieleniny  - co kto ma, i co kto lubi:
parę listków pietruszki, szczypiorku, selera, czosnku zielonego lub ząbek normalnego, listek sałaty, itp..itd, wg. gustu i smaku. Jednak lepiej nie przesadzać z nadmiarem, ja preferuję nie więcej niż 2-3 składniki zieleniny.
Lepiej zmieniać skład zielonych przy następnej ogórkowej zupce.
Najważniejsze - ma być pyszne!

Wszystkie składniki blenduję,
dolewam wody do odpowiedniej konsystencji (wolę niezbyt gęste),
i jeszcze raz blenduję.
Przecedzam przez sitko (lepiej jest wycisnąć przez woreczek - jak do sera).
Przecedzony napój ponownie blenduję z 1/2 lub całym avocadem.
Dodaję 1 łyżeczkę oleju lnianego - (nie musi być lub może być inny olej roślinny).
Pycha!
To mój ulubiony przebój tego lata.

Jeśli chcemy mieć zupkę gładką jak krem, lepiej jest przecedzić zielone, i później blendować z avocado.
Ładniej się prezentuje i jest smaczniejsza.

Wg. mnie, jeśli ktoś nie ma ochoty na fermentowane, nie musi ich spożywać.  Ja jem tylko wtedy, kiedy mój organizm się ich domaga.

Większość sprzedawanych w sklepach marynowanych jarzyn, jak ogórki, czy kapusta kiszona są marynowane w occie i pasteryzowane. Tych nie zaliczamy do surowej, zdrowej żywności. W sklepie w pobliżu mojego miejsca zamieszkania, akurat sprzedają bardzo dobre ogórki malosolne z beczki, kapusta też jest z beczki. W słoikach nie kupuję.
Najlepsze jednak są własnej produkcji.
Niektórzy potrafią wyczarować pyszne, chrupiące kiszone ogórki. Dadają np. liście winogrona, liście dębu,  liście wiśni, chrzanu.
 Przyznam, że nigdy sama nie kisiłam ogórków.

Miło będzie, jeśli ktoś podzieli się swoim ulubionym przepisem na kiszone ogórki lub podrzuci ciekawy link.

Vita Biosa - Eliksir Zdrowia i Młodości

Pisałam już o tym jaki probiotyk próbowałam zażywać, patrz: Probiotyki - droga do zdrowia.
Stosowałam go przez 2 miesiące, zbyt krótko, żeby wyrazić rzetelną opinię, jeśli chodzi o jego działanie zdrowotne. Ogólnie - polubiłam go, ale wolę naturalne probiotyki, jak np. Rejuvelak.

Jedna z moich miłych czytelniczek, Cudzinka ( http://cudzinka.blog.pl/), wybrała dla siebie probiotyk o bardzo ładnej nazwie - Vita Biosa. Pisze o tym w komentarzu poprzedniego posta.

Vita Biosa - Eliksir Zdrowia i Młodości

Preparat ziołowy Vita Biosa dostarcza cennych mikroorganizmów i ekstraktów roślinnych. Reguluje pracę układu trawiennego. Nawet najlepsze odżywianie i najwspanialsze kuracje nie dają żadnych rezultatów jeśli zawarte w nich składniki odżywcze nie są wchłaniane przez organizm. Vita Biosa dostarcza organizmowi cennych mikroorganizmów, które zapewniając właściwe pH w układzie trawiennym regulują jego pracę, zapobiegają procesom gnilnym i rozwojowi szkodliwych bakterii. Dzięki temu wzrasta wchłanianie substancji odżywczych oraz usuwane zostają szkodliwe toksyny.

Vita Biosa to mieszkanka 19 ziół i ekstraktów roślinnych oraz ekwadorskiej trzciny cukrowej poddanych procesowi fermentacji bakteriami kwasu mlekowego. Zawiera cenne olejki eteryczne, ponad 40 mikroelementów oraz pożyteczne mikroorganizmy. Odnawia florę bakteryjną, dzięki czemu reguluje pracę układu pokarmowego, będącego jednym z najważniejszych systemów ludzkiego organizmu.

Mikro i makroelementy zawarte w melasie to łatwo przyswajalne wapno, potas, fosfor, magnez, miedź, żelazo. Ponadto produkt zawiera witaminy pochodzenia naturalnego między innymi witaminy z grupy B, C, A a także kwas foliowy i biotynę. Wyjątkowo intensywne działanie Vita Biosa przypisuje się synergicznemu oddziaływaniu składników oraz ich doskonałej przyswajalności.

Działanie:
regulacja pracy układu trawiennego !!!
odmładzanie i odtruwanie organizmu z toksyn !!!
wzmocnienie systemu odpornościowego !!!
wzrost sił witalnych !!!
regulacja apetytu !!!
eliminacja stresu !!!
przyspieszenie regeneracji komórek !!!
wsparcie w leczeniu wielu schorzeń !!!
 choroby układu trawiennego, chroniczne stany zapalne, cukrzyca, alergie, cellulit, wypadanie włosów, grzybice (candida), problemy przemiany materii, astma, zapalenie jelit, reumatyzm, osteoporoza, nadciśnienie, bóle stawów, wrzody żołądka, Angina Pectoris, arytmia, zawały serca, trądzik, artretyzm, obrzęki ciała (nogi, twarz, "worki pod oczami") osłabienie i wyjałowienie organizmu, nadmiar gazów w układzie pokarmowym, zaburzenia wagi, nieprzyjemny zapach z ust i wiele innych.

Wskazania do stosowania Vita Biosa

Choroby układu trawiennego
Choroby pośrednio związane z układem trawiennym
Zatoksycznienie organizmu
Słaby system immunologiczny (skłonność do przeziębień)
Niewłaściwe odżywianie (dieta uboga w owoce i warzywa, nieregularne posiłki)
Chroniczne zmęczenie
Brak sił witalnych (ogólne osłabienie organizmu)
Wyjałowienie organizmu po kuracji antybiotykami i chemioterapią
Problemy przemiany materii
Siedzący tryb życia
Nadmierny stres
Reumatyzm
Przedwczesne starzenie się
Osteoporoza
Zapalenie jelit, zapalanie stawów
Preparat jest szczególnie polecany dla pracowników umysłowych, studentów i uczniów.

Źródło.... Czytaj więcej tutaj:
Vita Biosa - Eliksir Zdrowia i Młodości

Pragnę nadmienić, że nie jest moim zamiarem reklama tego, czy innego probiotyku.
Chcę tylko sama zapoznać się z istniejącymi na rynku probiotykami.
Jeśli ktoś ma zadawalające doświadczenia z tym lub innym preparatem probiotykowym, miło będzie usłyszeć, jeśli podzieli się praktycznymi uwagami w dziale komentarzy.

Link do innej strony o Vita Biosa:
http://www.vitabiosa.pl/podstrony/start.html

Moje randez-vouz z Rejuvelakiem

Rejuvelac pochodzi od słowa 'Rejuvenate', co znaczy - odmładzać, odmłodnieć. Brzmi zachęcająco....

Rejuvelac jest fermentowanym napojem, stosowanym do poprawy trawienia pokarmu, który spożywamy. Jest bogaty w enzymy, które wspomagają układ trawienny, przez co przyczynia się do poprawy zdrowia. To naturalny probiotyk, który może nie smakuje najlepiej (mnie smakuje), lecz dzięki tzw. 'dobrej bakterii' daje nam - zdrowy brzuszek. Zdrowy układ trawienny - zdrowy człowiek. Zdrowy tzn. zawsze młody.

To moje pierwsze spotkanie z Rejuvelakiem. Ku mojemu zaskoczeniu, bardzo udane. Spodziewałam się, że raczej nie przypadnie mi do gustu/smaku. Zrobiłam Rejuwelac wg. przepisu od Ewci (patrz:  tutaj )
Popijam go po trochu, nie dużo na jeden raz, gdyż to nowość dla mojego układu trawiennego. Testowałam....  Dla mnie całkiem dobry w smaku. Dodaję go teraz niemal do każdego posiłku.  Do soku, szejka, sałaty, zupy, itd. Oczywiście w małej ilości, takiej, aby smak był odpowiedni.

Zrobiłam dzięki Rejuwelakowi przepyszny twarożek. Naprawdę wspaniały w smaku, i mam zamiar go czasami robić. Napewno nie codziennie, bo nie ma potrzeby, aby zbyt często zajadać się takimi smakołykami jak - cashews, po polsku - Orzechy nerkowca.

Przepis jest bardzo prosty, jesli mamy Rejuvelac.


*Orzechy nerkowca moczymy, najmniej 6 godzin, można namoczyć na noc.
*Po namoczeniu, odcedzamy na sitku wodę, przepłukujemy orzechy.
*Orzechy wrzucamy do blendera, dodajemy trochę napoju Rejuvelac - tyle tylko, aby można było zblendować. Trzeba trochę zamieszać, 'oskrobać' osiadły na ścianach twarożek, i dodać jeszcze trochę Rejuvelaca i ponownie blendować. W zależności o jakiej konsystencji chemy mieć twarożek, dodajemy mniej lub więcej Rejuvelaku.
*Zostawiamy zrobiony twarożek w słoiku na 12 godzin, przykrywamy zakrętką z dziurkami, aby powietrze miało dopływ.

Po upływie 12 godzim mamy pyszny twarożek. Robimy z nim co chcemy, na słono, czy na słodko. Im mniej go 'udoskonalimy', tym będzie zdrowszy.

Wczoraj zrobiłam z części twarożka delikatny w smaku - twarożek z zielonymi listkami cebulki, czosnku i pietruszki. Nie przesadzałam z nadmiarem zielonych dodatków, aby serkiem się delektować. Dodałam też szczyptę soli. (ten na zdjęciu jest bez dodatków, z zielonymi już zjedzony)
Twarożek był wyśmienity!

Dzisiaj z reszty zrobię twarożek z owocami.

Jak narazie jestem w bardzo dobrej komitywie z Rejuvelakiem.

Serek  w wykonaniu Ewy. Warto zobaczyć i posłuchać, co Ewa mówi o zaletach Rejuvelaka i jego wpływie na Jej zdrowie:
http://youtu.be/eneUNywyKRU

a tutaj przepis:
http://surowadieta.blogspot.com/2010/04/fermantowane-sery-z-nasion-i-pestek.html

Dla Ani, Biedroneczki, Ewci i innych....

Ten post nie dotyczy probiotyków.
Tworząc ten nowy blog, zauważyłam, że dział komentarzy nie funkcjonuje sprawnie. Klikając nawet na - 'Wybierz profil', wybieram  - 'Google Konto", bo takie mam, lecz nie udaje się opublikować napisany komentarz. Tylko wybór opcji "Anonimowy" daje możliwość opublikowania komentarza.
Nie jestem expertem w temacie 'Komputer-Internet-Blogowanie', nawet nie jestem w tym dobra, ale postanowiłam, że muszę coś zrobić, aby mój dział komentarzy był łatwy dla każdego. Udało mi się, mój dział komentarzy funkcjonuje sprawnie.

Wędrując po blogach, wiele razy przytrafiło mi się pisanie komentarza poprostu stratą czasu. Piszę sobie i piszę, często pierwsze myśli są najlepsze, a tu krach... nie ma komentarza. Później zorientowałam się, że najlepiej wybrać opcję "Anonimowy', ....ale ja nie jestem anonimowa. Na niektórych komentarzach, jest jeszcze opcja 'Wpisz adres strony', to działa, ale zajmuje  więcej czasu, i można 'zjeść' jakąś literkę i też komentarz ucieknie w eter.

Jeszcze są takie komentarzowe działy, gdzie nie ma opcji 'Anonimowy', ani 'Wpisz adres strony'. Właściciel bloga myśli, że nikt nie zagląda na jego blog, bo nie ma ani jednego komentarza, prawdopodobnie nie wie, że problem jest w tym, że komentarzowy dział nie działa.

Nie wiem dlaczego tak się dzieje, i nie wiem dlaczego niektórym udaje się wpisać normalnie komentarz. Jak wspomniałam, nie jestem w tym temacie nawet dobra.

Gdyby ktoś chciał, aby jego komentarzowy dział był łatwo dostępny dla każdego, może przyda się ten mój skromny 'instruktaż'.

Wejdź na "Settings".

W drugim rzędzie kliknij "Comments".

Zaznaczaj:

Comment: *Show*

Who can comment:*Anyone*

Comment From Placement:*Full page*

Comment Default for post: ma być *New Post Have Comment*

Backlings:*Show*

Backlings default for post: ma być: *New Post Have Backlings*

potem wiadomo,

i dalej:

Comment moderation: ja mam *Always* (moze być *never*)

trzeba też wpisać adres emailowy, jesli się zaznaczyło *always".

Show Word Verification for Comments?: ja zakreślam: *No* (bo nie lubię tego wpisywania liter, niepotrzebnie zabiera czas komentującemu)

Show Profile Image on Comment: *Yes*

Nie zapomnieć na koniec kliknąć: *Save Settings*!!!

(te informacje dotyczą blogowiczów z Blogera).

To tyle w tym temacie.

**************

A moja pszenica już puściła kiełki. Wkrótce będzie gotowy Rejuvenic.